Carla fondant tortabevonó 1 kg 3306
1 630 Ft
163 Ft / 100g
Ha klasszikus cukrász végeredményt szeretnél — olyat, amit fánkokon, profiterolokon, szeleteken és hagyományos desszerteken megszokhatsz —, válaszd a Carla fondáncukor-mázát. Ez egy alap tortabevonó fondant tiszta fehér színben, amely pékségi és cukrászati felhasználásra alkalmas mázazáshoz, desszertek felületének bevonásához folyékony állapotban, valamint fondántöltelékek vagy krémek készítéséhez. Megfelelő felmelegítés után sima, fényes és enyhén cukros réteget képez, amely rendezett megjelenést és tipikus édes ízt ad a desszerteknek.
A Carla fondáncukor-máz kiválóan alkalmas fánkokhoz, profiterolokhoz, puncsos szeletekhez, tortaszeletekhez, minidezzertekhez, cupcake-ekhez, linzersütikhez, mézeskalácsokhoz, donutokhoz, cukrászati tésztákhoz és ünnepi süteményekhez. Fehér színe miatt használhatod önmagában tiszta, elegáns hatásért, vagy ételfestékekkel színezheted a desszert stílusának megfelelően. A fehér mázból könnyen készíthetsz finom pasztellárnyalatokat esküvői sweet barhoz, rózsaszín mázat gyerekzsúrra, citromsárga megjelenést, zöld tavaszi díszítést vagy tematikus színeket szezonális sütikhez.
Ellentétben a nyújtható bevonó masszákkal, ez a fondáncukormáz nem nyújtással kerül feldolgozásra. Gyengéd felmelegítés után, esetleges enyhe hígítással használatos. Ennek köszönhetően szépen kenhető, önthető vagy felvihető a sütemények felületére. Ideális minden olyan helyzetben, ahol sima cukormázat szeretnél bonyolult házi fondán készítése nélkül. Elég betartani a megfelelő hőmérsékletet, lassan keverni és nem túlmelegíteni — a fondánnál a gondos munkavégzés a szép eredmény kulcsa.
Miért válaszd a Carla fondánmázt?
A Carla fondáncukor-máz praktikus alap a cukrászati munkához, mert időt takarít meg és biztos, stabil eredményt ad. Nem kell cukorszirupot főznöd, a kristályosodást figyelni vagy bonyolultan fondánmasszát készítened otthon. Kész fondánod van, amit csak megfelelően fel kell melegíteni, beállítani az állagot és használni a süteményeken.
Nagy előnye a tiszta fehér szín. A máz önmagában is elegáns hatású, ugyanakkor kiváló alap a színezéshez. Hangolhatod a szezonhoz, a desszert stílusához vagy a cég színeihez. A fehér fondánmáz gyönyörű klasszikus fánkokon, esküvői sütiken, téli desszerteken és minimalista tortaszeleteken.
A fondán alkalmas továbbá fondántöltelékek és krémek alapanyagának. A cukrászatban nemcsak felületbevonatként használják, hanem édes alapként is, amely segít módosítani bizonyos krémek ízét, édességét és állagát. Értékelni fogod otthoni konyhában és professzionális cukrászműhelyben egyaránt.
Mire használható a fondáncukor-máz?
Ezt a mázat elsősorban sütemények leöntéséhez és mázazásához használhatod. Kiváló fánkokhoz, profiterolokhoz, kis kockákhoz, szeletekhez, puncsos szeletekhez, donutokhoz, mézes süteményekhez, linzerhez, piskótás desszertekhez, tortaszeletekhez és minidezzertekhez. Kanállal, cukrászspatulával vagy simítóval viheted fel, vagy a kész mázba márthatod a desszerteket.
Ha fánkokra vagy profiterolokra használod, melegítsd csak addig, hogy sima és folyékonyabb legyen, de még elegendően sűrű. A túl híg máz lefolyik és vékony réteget képez, a túl sűrűt nehéz lesz kenni. A megfelelő állag szép fedést és simítást biztosít, és megszilárdulva jellegzetes fondán-megjelenést ad.
A fondánmázat ízesítheted is. A massza egy részébe például kis mennyiségű citromlé, rumaroma, vaníliaaroma, gyümölcspaszta vagy karamell alap adható. Mindig óvatosan adagold a folyékony összetevőket, hogy a máz ne híguljon túl. Erősebb ízesítéseknél érdemes kis adagokban dolgozni és folyamatosan ellenőrizni az állagot.
Fontos használati figyelmeztetés:
Ez a termék nem hagyományos, nyújtható tortabevonó massza. Nem használható tésztalap nyújtására, tortabevonásra fondánként, sem figurák modellezésére. Ez egy fondáncukormáz, amelyet felmelegítve, leöntésre és cukrászati feldolgozásra folyékonyabb formában terveztek.
Ha nyújtható tortabevonó masszát keresel, válassz inkább bevonó fondantot vagy modellező fondantot. Ha viszont klasszikus cukormázat szeretnél süteményekre, fánkokra, profiterolokra vagy szeletekre, a Carla fondáncukor-máz pontosan megfelelő.
Használati útmutató:
A fondánmázat folyamatos keverés közben melegítsd vízfürdőben vagy duplikátorban. Dolgozz lassan és óvatosan, hogy a massza egyenletesen felmelegedjen és ne tapadjon le. Az ideális munkahőmérséklet körülbelül 40 °C. A fondán kezelési hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 °C-ot, mert magasabb hőfokon a fondán mikrokrisztályos szerkezete károsodhat és romolhat a minősége.
1 kg fondánhoz használj körülbelül 40 ml vizet vagy cukoroldatot. A folyadékot fokozatosan add hozzá és mindig jól keverd el. Minden cukrászati alkalmazásnál kissé eltérő állagra lehet szükség — a mártáshoz a máz lehet valamivel folyékonyabb, a szeletek kenéséhez pedig enyhén sűrűbb.
Ha a fondán sima és egynemű állagú, használhatod leöntésre, kenésre vagy mártásra. Munka közben tartsd melegen a mázat, de ne melegítsd túl. Ha elkezd besűrűsödni, óvatosan keverd meg újra és röviden melegítsd vízfürdőben.
Tippek a szép eredményhez:
A legszebb felületet akkor kapod, ha a sütemény a leöntés előtt egyenes, száraz és morzsa nélküli. Fánkoknál és profiteroloknál a mázat hűlt tésztára vidd fel. Ha a felület túl nedves vagy zsíros, a máz nem tapad egyenletesen.
Színezéskor használj cukormázakhoz való ételfestékeket. A színt fokozatosan add hozzá és alaposan keverd, hogy az árnyalat egyenletes legyen. Márványhatás létrehozásához a szín egy részét csak enyhén keverd bele, és úgy kend fel a mázat, hogy finom erezet maradjon.
Karamellás változatnál a fondán egy részét összekeverheted karamellalappal, de mindig figyeld az állagot és a hőmérsékletet. A túl magas hőmérséklet miatt a máz elveszítheti finom szerkezetét, mattá válhat, rosszabbul dermedhet vagy repedezhet. A fondánnál a lassú és óvatos munka gyönyörű eredményt ad.
Tárolás:
Tiszta, száraz helyen, idegen szagoktól védve tárold. Óvd közvetlen napsütéstől, fagyástól és túlzott páratartalomtól. Ideális a 25 °C alatti tárolási hőmérséklet. A felnyitás után jól zárd vissza a csomagolást, hogy a fondán ne száradjon ki és ne vegyen fel környezeti szagokat.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 1 kg
A termék összetétele
cukor, glükózszirup, víz.
Tápértékek 100 g-onként
| Energiaérték kJ | 1515 kj |
| Energiaérték kcal | 362 kcal |
| Zsírok | 0 g |
| - ebből telített zsírsavak | 0 g |
| Szénhidrátok | 89 g |
| - ebből cukrok | 81 g |
| Fehérje | 0 g |
| Só | 0 g |
További információk
Dortisimo.cz s.r.o.
Prosecká 682/117 190 00, Praha 9
praha@dortisimo.cz
www.dortisimo.cz
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Tortamázok - Fondant, Dip és Drip |
| Gyártó | dortis |
| EAN | 2017000001584 |
| Termékszám | DR-3306 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
Kapcsolódó termékek
Dr. Oetker Porcukor-öntet citromízű (100 g) DO0025 tortabevonó fondant
560 Ft
560 Ft / 100g
Bevonó fondant 1 kg
1 710 Ft
171 Ft / 100g
Csokoládés Drip Cake Glaze 125g vegános
950 Ft
760 Ft / 100g
Csepegő fehér máz, 375 g bevonófondant
2 960 Ft
789.3 Ft / 100g
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
